Tris di grandi chef al Carrefour di Latina

Cuochi al Carrefour
Cuochi al Carrefour

Un tris di esperienza culinaria d’eccezione ci sarà presso il Carrefour di latina. Infatti lui si definisce un cuciniere di campagna, ma il suo ristorante Colline Ciociare ad Acuto è stellato Michelin e Gambero Rosso. E’ anche inserito nella Top dei 100 ristoranti classici del mondo. Torna a Latina, nel nuovo Carrefour del Piccarello, Salvatore Tassa, lo chef “sanguigno come un abbacchio, ruspante come un pollastrello, terragno come una rapa dell’orto”. L’appuntamento è per giovedì 23 giugno alle 21 con una cena-degustazione servita nello spazio ristorazione del market gurmet aperto 24 ore su 24. “Ci onora che uno chef importante come Salvatore Tassa torni da noi. E siamo orgogliosi di poter mettere a disposizione sua e degli altri cuochi che abbiamo ospitato da febbraio a oggi, uno spazio-cucina stabile e tecnologico, dove dare vita al menù studiato per la serata. Una cucina, la sua, dalla forte personalità, in cui le abituali gerarchie tra gli alimenti vengono ribaltate e il pasto diventa una piacevole e sorprendente scoperta”, sottolineano dalla famiglia Cassandra che gestisce i Carrefour di Latina. IL MENU – Agli ospiti che si saranno prenotati per la cena di giovedì propone: uno sgombro sulla spina aromatico di cardamomo e caffè; asparagi cotti sulla griglia, riduzione di asparagi e insalata tostata con la sua stracciatella; spaghetto cotto in brodo di aringa affumicata, nero di seppia, guanciale, cavolfiore e pecorino; faraona cotta sulla pelle, spinaci al sesamo e mou di crescione; minestrone di piselli, pistacchi, pomodori confit e gelato di pesca allo zafferano. Scontata l’importanza dei prodotti nella cucina di Tassa con un particolare che non tutti conoscono: la rivoluzione vegetale viene lanciata da un orto laboratorio di 4mila metri quadrati che lo chef segue personalmente. La cena-degustazione con Salvatore Tassa è la prima di una serie di tre incontri estivi con importanti personaggi del mondo della ristorazione italiana: il 2 luglio arriverà al Carrefour di Via Capograssa Gabriele Bonci il Michelangelo dei lieviti, e l’8 luglio Nabil Hassed della celebre Salumeria Roscioli di Roma Per informazioni e prenotazione si può chiamare lo 0773.240389 (Carrefour Latina) o visitare https://www.facebook.com/carrefourlatina

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