Sbriciolata alla Nutella

sbrisolona-alla-nutellaIngredienti: 400 grammi di farina 00, 150 grammi di zucchero, 100 grammi di burro freddo, 400 grammi di Nutella, 2 uova, 8 grammi di lievito Paneangeli, 1 bustina di vanillina Paneangeli, un pizzico di sale. Procedimento: accendere il forno a 180 gradi. In un ampio recipiente setacciare la farina, il lievito e la vanillina, aggiungere lo zucchero, le uova leggermente sbattute e il burro freddo tagliato a pezzettini. Mescolare con le dita e amalgamare bene gli ingredienti fino a ottenere un composto sabbioso, da non compattare. L’impasto deve rimanere in grumi. Ammorbidire la Nutella a bagnomaria per alcuni minuti, e rivestire il fondo di una teglia a cerniera con la carta forno. Versare metà del composto sabbioso sul fondo della teglia, e distribuirlo con la punta delle dita, facendo una lieve pressione. Versare sulla base la Nutella ammorbidita. Infine ricoprire con la restante parte di pasta frolla sbriciolata, distribuendola in modo uniforme su tutta la superficie. Infornare nel forno precedentemente acceso, e quindi già riscaldato, per 35 minuti. La superficie deve risultare colorita. Lasciare raffreddare prima di tagliare e servire. E’ un dolce molto buono, ideale in qualsiasi momento della giornata, anche per la consistenza che acquisisce, ben compensata dalla Nutella che ammorbidisce la pasta frolla. Buon appetito a tutti!

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