Soffici e facilissimi da preparare, i muffin allo yogurt richiedono un tempo di preparazione di soli dieci minuti e un tempo di cottura in forno di 15 minuti.
Dosi per 12 muffin:
250 gr. farina
250 ml. di yogurt naturale o alla frutta (2 vasetti)
100 gr. Zucchero
100 ml. Olio di semi
2 uova
1 bustina di lievito vanigliato
Preparazione.
Montare le uova con lo zucchero e, una volta ottenuta una crema densa, aggiungere lo yogurt, che può essere naturale o alla frutta a seconda dei gusti (io consiglio di usare lo yogurt alla banana o alla pesca o al cocco che conferiscono ai muffin un profumo irresistibile), e l’olio di semi. Dopo aver setacciato la farina e il lievito, unitela al vostro composto, mescolando bene. Un segreto per capire quando il composto è perfetto per essere infornato? Se notate delle bollicine, mentre amalgamate il tutto, allora il composto dei vostri muffin è pronto per andare in forno. Potete aggiungere a piacere del cacao amaro in polvere per ottenere dei gustosi muffin al cioccolato (o delle scaglie di cioccolato a seconda dei gusti). Riempite i vostri pirottini e metteteli in forno per 10 – 15 minuti e il gioco è fatto. Una ricetta semplice e veloce per la colazione o per la merenda del pomeriggio e per concedersi una pausa dolce in qualsiasi momento della giornata. Da provare!
Barbara Scudieri

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