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Le calorie e le conseguenze di un abuso dello zucchero sono note a tutti, ma non molti sanno che quello bianco e raffinato è particolarmente dannoso per la salute.   Oltre a influire sul peso, fa aumentare la pressione, cambia il metabolismo e provoca problemi al fegato.
Lo zucchero bianco che ogni giorno viene introdotto nell’organismo così com’è è il prodotto finale di una lunga trasformazione industriale che utilizza sostanze chimiche altamente tossiche e che elimina tutte le sostanze vitali come vitamine, sali minerali, enzimi, oligoelementi, presenti in origine nella canna da zucchero o nella barbabietola da zucchero. 
Meglio ‘addolcire’ il proprio cibo o le proprie bevande con qualche sostituto dello zucchero, come il miele, il quale contiene una miscela di zuccheri, ma anche proteine, vitamine , molti sali minerali come potassio, calcio fosforo, ferro ed enzimi.
Senza dimenticare lo sciroppo d’acero, diffusissimo oltreoceano, che ha meno calorie dello zucchero e contiene alcune vitamine del gruppo b e molti sali minerali. Il malto di cereali, invece si ricava dalla germinazione e poi dalla fermentazione di molti cereali come l’orzo, il riso, il mais ecc. Il malto è molto digeribile e molto ricco di enzimi.
La melassa è ottenuta dalla canna da zucchero, meglio scegliere quella integrale che è di colore scuro.

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