Categoria: Dolci e Dessert

Torta tiramisù Kinder Bueno

Ingredienti: 3 pacchi di wafer alla nocciola (525 grammi circa), 500 grammi di mascarpone, 250 grammi di panna fresca da montare, 50 grammi di zucchero, latte quanto basta, Nutella quanto basta. Procedimento: montare la panna con lo zucchero. Poi aggiungere il mascarpone e fare amalgamare per bene gli ingredienti con una spatola. In una ciotola […]

Torta delicata all’aroma di tè

Ingredienti: 300 grammi di farina, 150 millilitri di tè, 150 grammi di zucchero, 80 grammi di burro, 3 uova, 1 bustina di lievito, la scorza grattugiata di un’arancia bio. Preparazione: se non avete mai pensato di preparare una torta con il tè, questa è l’occasione giusta. E il risultato sarà sempre diverso a seconda della […]

Sbriciolata alla Nutella

Ingredienti: 400 grammi di farina 00, 150 grammi di zucchero, 100 grammi di burro freddo, 400 grammi di Nutella, 2 uova, 8 grammi di lievito Paneangeli, 1 bustina di vanillina Paneangeli, un pizzico di sale. Procedimento: accendere il forno a 180 gradi. In un ampio recipiente setacciare la farina, il lievito e la vanillina, aggiungere […]

Cheesecake con riso soffiato, mascarpone e Nutella

Ingredienti: stampo tondo da 20 centimetri, 100 grammi di riso soffiato, 200 grammi di Nutella, 100 ml di latte. Per la crema: 100 grammi di mascarpone, 80 grammi di Philadelphia, 100 ml di panna fresca liquida, 50 grammi di zucchero a velo. Preparazione: in una terrina amalgamare il riso soffiato con il latte e la […]

Torta nutellotta

Ingredienti: 250 grammi di cioccolato fondente, 100 grammi di burro, 100 ml di latte, 100 grammi di zucchero, 4 uova, 200 grammi di farina 00, 1 bustina di lievito. Per la farcitura: 400 grammi di Nutella, 250 grammi di mascarpone, 50 grammi di scagliette di cioccolato fondente. Procedimento: sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Appena sciolto […]

Cheesecake alla Nutella

Ingredienti per la base: 300 grammi di biscotti secchi, 100 grammi di burro, 1 cucchiaio colmo di Nutella, 1 cucchiaio raso di miele. Ingredienti per la mousse: 450 grammi di Nutella, 350 grammi di Philadelphia, 250 grammi di panna da montare già zuccherata, nocciole o granella di nocciole per guarnire. Procedimento: tritare finemente i biscotti […]

Torta cocco e cioccolato morbida

Ingredienti: 130 grammi di farina 00, 70 grammi di farina di cocco, 40 grammi di cacao amaro in polvere, 200 grammi di zucchero, 4 uova, 130 grammi di burro, 130 ml di latte, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito Paneangeli, scaglie di cioccolato fondente e farina di cocco per guarnire. Procedimento: imburrare e […]

Torta sbriciolata con ricotta e Nutella.

Ingredienti per la pasta frolla: 350 grammi di farina, 150 di burro, 150 di zucchero, un uovo più un tuorlo, la buccia grattugiata di un limone, 2 cucchiaini di lievito per dolci. Ingredienti per il ripieno: 500 grammi di ricotta di pecora, 130 di zucchero, 250 di Nutella. Preparazione: preparate la pasta frolla mettendo in […]

Torta Pan di Stelle con panna e nutella

Quantità per una torta per 6/8 persone. 500 grammi di biscotti Pan di Stelle, 400 grammi di Nutella, 500 ml di panna di latte o di soia, a seconda dei gusti. Poi 150 ml di latte per bagnare i biscotti, anche qui il latte può essere di soia, secondo i gusti e le necessità. Per […]

I DOLCI ALLE CARRUBE DI ALFONSO TROIANO

Durante la festività di Tutti i santi il pasticciere Alfonso Troiano ha deciso di affrontare un a nuova sfida culinaria: quella di fare un biscotto con un frutto dimenticato, ossia la carruba, ed ha tirato fuori dalla sua fantasia i biscotti semplici alle carrube che sono senza zucchero ed anche una versione con la gianduia. […]